Le « Reulet de l’Artigaou », à Pointis-de-Rivière, incarne l’authenticité avec ses produits artisanaux sans colorants ni conservateurs. Jean-Paul et Béatrice Reulet, anciens professionnels du bâtiment et de la recherche agronomique, transforment canards IGP Gers et porcs locaux en délices du terroir. Présents sur les marchés de la région, ils séduisent par leur transparence et leur savoir-faire.
Au « Reulet de l’Artigaou », ne cherchez pas la faute d’orthographe, le jeu de mots est voulu et assumé par la famille Reulet : Jean-Paul, le père, Béatrice, son épouse, et leur fille Zélie. Le couple s’est lancé dans l’agriculture après une vie professionnelle très éloignée de leur activité actuelle : « Ma femme faisait de la recherche agronomique et moi, j’étais chargé d’affaires dans le secteur du bâtiment. On ne faisait que travailler. C’est vrai, on gagnait bien notre vie, mais ça s’arrêtait là. On avait envie d’autre chose. Nous avons ensuite été agriculteurs durant une vingtaine d’années et aujourd’hui, on ne fait que transformer les produits frais que l’on se procure auprès d’éleveurs locaux, que l’on connaît. » Charcuterie, canard, foie gras, pâtés et autres bocaux délicieux, sans compter que Jean-Paul cuisine aussi sur place d’excellents mets qui diffusent des effluves appétissantes non loin de la rue Thiers, en ces journées de braderie en centre-ville : « On propose nos productions à faire cuire, avec des pommes de terre à l’eau, des fritons de porc et un peu de fromage fondu. »
Dans une vitrine particulièrement bien fournie, les « Reulet » proposent une transformation artisanale de viandes de canard IGP Gers et de porcs locaux en confits, foies gras, charcuteries et plats cuisinés, sans colorants ni conservateurs : « Ici, on n’utilise pas de sel nitrité et nous avons une belle diversité de produits. Les canards sont d’origine IGP Gers. Nous vendons aussi des produits frais sur commande ou transformés (confits, foie gras en verrines, viandes séchées). En ce qui concerne les porcs, ils sont nés, élevés et abattus en Comminges, de même que les coches transformées en produits secs, saucisses ou saucissons, boudin, pâtés, rillettes et les cochons charcutiers, élevés en plein air, transformés en saucisse fraîche, saucisson à l’ail, saucisse de couenne… »
Une variété qui ne laisse pas les clients indifférents, ravis de déguster de bons produits du terroir et qui savent d’où ils proviennent et comment ils sont transformés.
Sur les marchés du secteur
On peut donc retrouver ces passionnés d’authenticité sur les marchés, de Sauveterre à Cierp-Gaud, ou encore lors des marchés nocturnes à Sarp ou à Siradan. Le Reulet de l’Artigaou est situé au 7, rue Principale à Pointis-de-Rivière.
À l’heure où les consommateurs sont de plus en plus attentifs à l’origine de ce qu’ils mettent dans leur assiette, le Reulet de l’Artigaou a fait de la transparence et du savoir-faire artisanal sa marque de fabrique. Entre produits locaux, recettes traditionnelles et transformation réalisée sans colorants ni conservateurs, Jean-Paul et Béatrice Reulet perpétuent une philosophie simple : privilégier la qualité plutôt que la quantité. Une démarche sincère qui séduit aussi bien les habitués que les curieux, venus retrouver le goût authentique du terroir commingeois.
