Après plusieurs années d’activité et une reconnaissance gastronomique, Chantal et Christophe annoncent la fermeture de leur restaurant O2C à Bagnères-de-Bigorre. Une décision prise avec émotion, marquée par la gratitude envers leurs clients, leurs partenaires et leurs fournisseurs.
Dans un message publié sur Facebook, les restaurateurs de Bagnères-de-Bigorre ont fait part de leur choix de fermer l’O2C : « C’est avec une profonde émotion que nous vous annonçons la fermeture de notre restaurant. Cette décision n’a pas été facile à prendre, mais elle est nécessaire pour nous recentrer et réfléchir à notre avenir. »
Chantal et Christophe remercient chaleureusement leur clientèle pour « le soutien indéfectible » et les moments partagés, tout comme leurs fournisseurs de proximité. Parmi eux, la truite des Pyrénées, le Château Camplazens, le domaine des Pyrénéales ou encore le noir de Bigorre AOP. Le couple laisse désormais place à Ema, qui reprendra l’adresse avec un nouveau projet.
Un restaurant ancré dans le local
Depuis son ouverture, l’O2C avait trouvé son identité en misant sur la fraîcheur et le circuit court. Comme l’expliquait Christophe, le chef, le concept reposait sur « un menu court, afin d’utiliser le plus de produits frais, locaux et de saison ».
La carte évoluait tous les quinze jours environ, avec viandes issues de boucheries locales ou pyrénéennes, et la truite de Lau-Balagnas, véritable valeur sûre de la gastronomie bigourdane.
Une reconnaissance du Guide Michelin
Malgré une première année perturbée, l’O2C s’était rapidement fait remarquer. En 2021, le restaurant s’était vu décerner le Bib Gourmand par le Guide Michelin, une distinction confirmée depuis.
Cette reconnaissance, qui salue les adresses proposant un menu de grande qualité pour un prix inférieur à 35 €, avait été reçue avec surprise et fierté par le couple. « Forcément, c’est gratifiant, surtout de l’avoir alors que ça fait si peu de temps qu’on a ouvert le restaurant », confiait alors Christophe.
Des réactions empreintes d’émotion
L’annonce de la fermeture a suscité de nombreux messages de tristesse et de soutien sur les réseaux sociaux :
Barbara : « Quel dommage vous nous avez tellement régalé toutes ces années. On vous souhaite le meilleur pour vos projets. »
Valérie : « Quelle tristesse, vous allez nous manquer. Prenez soin de vous. »
Marie-Christine : « Vraiment, vraiment dommage. »
D’autres, comme Véronique, Thierry ou Régine, ont également adressé leurs encouragements pour la suite.
Vers de nouveaux horizons
Chantal et Christophe assurent vouloir conserver « l’esprit et les valeurs » qui ont fait le succès de l’O2C, et espèrent retrouver leur clientèle dans un futur projet.
