Rendez-vous automnal désormais inscrit sur l’agenda des fins gourmets, les « Portes ouvertes » de la Ferme Hérau, au 15, rue Pierre-Sémard, voient affluer, durant deux jours, un nombreux public de fidèles clients mais aussi de nouvelles personnes qui ont découvert, grâce aux réseaux sociaux, cette entreprise familiale borderaise où l’on mijote les recettes traditionnelles pyrénéennes.
À quelques semaines des fêtes de fin d’année, les foies gras de canard, les confits, les spécialités à base de haricots tarbais, de Noir de Bigorre ou autres daubes, civets et blanquettes… sont présentés sur les étagères régulièrement réachalandées car les paniers se remplissent vite. « Je suis déjà venue hier, confie Dany, mais là, je reviens pour les cadeaux à la famille », tandis que Michèle complète ses achats avec le champagne de la maison Rousseaux que Céline propose à la dégustation, accompagné de quelques toasts de la ferme. Depuis plus de dix-huit ans, elle vient de Verzenay, un village classé Grand Cru de la montagne de Reims, pour retrouver, à Bordères, ses nombreux clients bigourdans.
Comme il sait très bien s’entourer, Jean-Paul Hérau, l’hôte des lieux, avait invité, cette année, Corentin, ostréiculteur basé à Hossegor, qui proposait une dégustation de ses huîtres sélectionnées avec le plus grand soin. Ce dernier, sur sa terrasse dégustation du lac d’Hossegor, à l’enseigne Histoires d’huîtres, propose également des produits de la Ferme Hérau en accompagnement. De nombreuses commandes ont été prises pour les fêtes qui seront à retirer le 22 décembre à Bordères.
Comme chaque année, la touche artistique n’était pas oubliée pour ajouter aux plaisirs des papilles le plaisir des yeux. Le photographe humaniste Patrick Betbeder présentait une sélection de ses clichés qui ornaient les murs de la boutique. Des instants de vie, du quotidien, capturés par l’artiste dans divers coins du monde, sur Plexiglas ou papier Awagami, un voyage aux couleurs vibrantes ou en noir et blanc, où l’humain est toujours au centre de la photo.
Un week-end à la ferme où les moments d’échanges, de dégustation, de découvertes ont donné lieu à de belles rencontres.
