En ouvrant l’épicerie Au p’tit Aurois à Arreau en juillet dernier, Damien Campassens a concrétisé un projet qu’il a longtemps mûri.
« C’est un projet qui est né il y a cinq ans. Face aux difficultés économiques que connaissent les acteurs du monde agricole pour vivre de leur travail, je voulais trouver le moyen de les aider à mettre en valeur leurs productions auprès du plus grand nombre », explique celui qui a travaillé pendant une quinzaine d’années dans la grande distribution.
Fruits, légumes, charcuteries, conserves de viandes et de légumes, garbures, gâteau à la broche, fromages frais et fermiers, beurres, tisanes, yaourts, sorbets, confitures, miels, vins ou encore bières artisanales… Son commerce propose en circuit court ce qui se fait de mieux au pied des Pyrénées. « Savoir d’où vient ce qui se retrouve dans l’assiette des clients est pour moi fondamental ». Il collabore actuellement avec 25 producteurs et artisans locaux. « Du 100 % local au service de l’économie locale, car ils sont tous rémunérés au juste prix ».
L’épicerie fait également dépôt de pain. « Des pains élaborés par Guillaume Latour. La baguette de ce boulanger installé à Bazus-Aure, est traditionnelle, confectionnée avec une levure maison et pétrie à la main. Quant à ses pains au levain, ils se conservent de 4 à 5 jours ». Par sa manière de s’approvisionner, Damien Campassens souhaite également réduire l’empreinte carbone de la consommation sur l’environnement. « Hormis pour le vin, produit en Madiran, tout ce qui est proposé dans l’épicerie a parcouru moins de 40 kilomètres ».
Pourquoi êtes-vous HaPy saveurs ?
« Le label est un gage de transparence sur la qualité et la provenance des productions alimentaires. Il est dorénavant bien identifié et reconnu du grand public ». Pour Damien Campassens, la démarche entreprise par HaPy Saveurs « aide à faire évoluer les mentalités sur les habitudes d’achats » et à transformer les consommateurs en « consom’acteurs ».
Le gérant de l’épicerie Au p’tit Aurois le constate d’ailleurs quotidiennement. « Tout le monde est devenu plus exigeant au moment de faire ses courses, et c’est tant mieux. En entrant dans mon commerce, ils prennent conscience qu’acheter de bons produits locaux, issus de circuits courts, est un acte de consommation responsable qui permet à ceux qui nous nourrissent de pouvoir vivre de leur travail ».
IDÉE CADEAU POUR LES FÊTES DE FIN D’ANNÉE : LE PANIER GARNI
Il est composé d’une bouteille de Fragosta, une boisson effervescente à base de framboise à déguster à l’apéritif ou en dessert et d’un vin blanc moelleux du Domaine les Pyrénéales (Labélisé HaPy Saveurs). Ensuite, on retrouve un trio de conserves de Porc noir de Bigorre avec des rillettes, du boudin et une terrine pour des toasts savoureux. Vous retrouverez également deux confitures une de myrtille et l’autre de cerise noire pour accompagner le fromage. Et bien évidemment le fameux gâteau à la broche qui peut être accompagné de crème anglaise ou d’une boule de glace pour les plus gourmands.
INFOS PRATIQUES
32, Grande rue,
65240 ARREAU
https://instagram.com/auptitaurois/
L’épicerie Au p’tit Aurois est ouverte du lundi au dimanche de 9h à 12h30 et de 15h à 19h. À partir de la mi-décembre, elle sera ouverte tous les jours, en continu, de 9h à 19h.
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