A l’enseigne Trait d’émotion, Sonny Sanz, chef à domicile et traiteur événementiel, est installé à Bordères, rue Voltaire, depuis maintenant quatre ans. Nombreux sont les Borderais (et autres) à avoir goûté et apprécié sa cuisine, particuliers ou repas de groupes (Sainte-Barbe, Festival Bord’air chante…). Depuis deux ans, il cuisine dans son laboratoire route de Bordeaux et ces derniers jours, c’est un magasin, en bordure de la place Jean-Jaurès (à côté du bureau de tabac-presse) qui donne une nouvelle visibilité à ce jeune et talentueux chef.
Du mardi au vendredi, de 7 h 30 à 13 h 30 et de 17 h 30 à 19 h 30, et samedi et dimanche, de 7 h 30 à 13 heures, deux plats du jour sont proposés (viande et poisson), des garnitures variées, mais aussi de la charcuterie maison, du fromage à la coupe, du pain (de la boulangerie Ange, route de Pau)… Le dimanche matin, des poulets rôtis (provenant d’un petit producteur local) seront proposés (entier ou demi).
Le jour de notre visite (jour de l’ouverture), l’ardoise devant la vitrine proposait : pavé de saumon/purée de céleri, caille rôtie/pommes de terre grenailles… sauté de canard au porto, tiramisu, tarte aux pommes…).
Les clients, curieux ou connaisseurs ? sont nombreux à pousser la porte, depuis une semaine, et à se laisser tenter… Magalie, l’épouse du chef, est bien sûr de l’aventure et s’occupe du magasin avec son mari. Une nouvelle enseigne bienvenue dans l’offre commerciale de la commune qui propose un choix de qualité pour les fins gourmets.
