Entièrement rénové en l’espace de deux mois, le restaurant du golf de Lourdes est devenu « Ô Phenix ». Trois repreneurs sont désormais à la tête de cet établissement, succédant à Fred Estaun. Une nouvelle identité et un nouveau concept mêlant cuisine accessible, bar-lounge et soirées festives dans un cadre naturel exceptionnel se met progressivement en place. Voici tout ce qu’il faut savoir.
Il ne faut plus l’appeler le restaurant du golf de Lourdes, mais « Ô Phenix ». Et tel le phénix qui renaît de ses cendres, c’est une nouvelle vie qui s’ouvre pour cet établissement reconnu et apprécié de longue date par les Lourdais et les visiteurs. Après plus de quinze ans à sa tête, le gérant emblématique, Fred Estaun, a cédé son affaire à trois repreneurs : Isabelle Demontis, Gérard Malhomme et Thomas Aguillon, les deux premiers étant bien connus dans le milieu de la restauration à Lourdes.
« On a décidé de s’associer tous les trois pour reprendre le restaurant, indique Isabelle. C’est un établissement qui, en plus de son cadre absolument splendide en pleine nature, a un énorme potentiel. Notre ambition est de pouvoir exploiter au mieux cet outil de travail, avec un nouveau concept que nous mettons en place petit à petit. »
Un restaurant métamorphosé
Si le restaurant accueille de nouveau les clients depuis la fin du mois de juin, les trois repreneurs ont travaillé d’arrache-pied pendant deux mois pour rénover et moderniser l’établissement. « Le bâtiment avait besoin d’un bon coup de rafraîchissement », glisse Gérard Malhomme. D’ailleurs, il se peut que les plus habitués ne reconnaissent pas totalement les lieux… « C’est simple, on a quasiment tout refait du sol au plafond, en passant par la cuisine, l’électricité, la plomberie, etc. Le tout en un temps record : on a même passé nos nuits à faire les travaux », sourit Isabelle.
Parmi les changements les plus notables, on peut noter la création de deux bars, dont un dans la salle du haut, désormais baptisée « le Roof », qui n’était plus utilisée ces dernières années. Une volonté de la nouvelle équipe d’exploiter le bâtiment dans son ensemble… « La salle du haut est en quelque sorte un bar-lounge, ouvert uniquement le soir, indique Isabelle Demontis. En bas, c’est le bar-restaurant traditionnel où Jeff, notre super chef cuisinier et chef pâtissier, propose une cuisine simple mais de grande qualité, pour toutes les bourses. » Le midi en semaine, « Ô Phenix » propose par exemple un menu complet à 14 €, avec les mêmes produits que ceux figurant à la carte.
Développer un aspect événementiel
Indéniablement, un autre point fort du restaurant est son cadre naturel unique, au milieu de « l’ex-golf » (devenu un pitch & putt) et à deux pas du lac de Lourdes. « Avec la terrasse panoramique, c’est l’un des plus beaux établissements du coin, estime Gérard Malhomme. Beaucoup de nos clients disent que c’est une véritable bulle d’air frais de venir ici. Et vu qu’il n’y a pas de voisins, on peut faire des soirées sans gêner personne. »
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Dans les mois à venir, la nouvelle équipe entend développer le côté « événementiel » de l’établissement en organisant des soirées, des concerts, etc. Le restaurant peut également être privatisé pour l’organisation de séminaires ou d’autres événements spéciaux (hors mariages). Une nouvelle identité et un nouveau concept pour le restaurant du golf, devenu « Ô Phenix ».
