Guillaume Roch, gérant des Caves Roch dont la boutique est installée depuis 1835 au 5, rue Foch. c’est le plus ancien magasin de Tarbes. (05 62 34 41 17). – Séverine Cuesta
Guillaume Roch a repris les rênes de la cave familiale installée depuis 1835 rue Foch à Tarbes. Il transmet le vin à ses clients et les fait voyager dans leurs propres goûts et souvenirs.
C’est un voyage initiatique au pays des 1001 arômes de fruits, d’épices… « On commence par regarder la couleur, rouge pâle, rouge foncée puis on fait tourner le vin dans le verre, -c’est ce que l’on appelle les larmes-, puis on utilise ensuite l’odorat pour sentir les arômes », décrit Guillaume Roch,…
