À Séméac, un projet humain et audacieux voit le jour : La Mêlée, un bar-restaurant pensé pour rassembler, former et offrir une place à chacun.
Deux histoires, une vision commune.
Lena, venue d’Ukraine, a longtemps travaillé comme comptable avant de suivre sa passion pour la pâtisserie. En France, elle s’est formée dans plusieurs établissements et obtenu un diplôme. Aujourd’hui, elle met sa créativité au service d’un projet porteur de sens.
Ludovic, lui, a débuté par une formation hôtelière à Lourdes avant de passer dix-sept ans dans l’armée. Rigueur, service et engagement ont marqué son parcours. Il a ensuite dirigé un organisme de formation. Son projet de toujours : ouvrir un restaurant fidèle à ses valeurs humaines.
Une conviction centrale : l’inclusion.
Il y a trois ans, Lena et Ludovic ont décidé de créer un établissement pédagogique où cuisine et service seraient assurés par des personnes en situation de handicap. L’idée s’est imposée naturellement, notamment grâce à leur expérience familiale avec Liiam, atteint de TSA. Leur ambition : offrir un véritable tremplin et démontrer que les différences enrichissent le milieu ordinaire.
La Mêlée, un nom symbolique. Inspiré du rugby, il rappelle que chacun contribue avec ses forces et ses particularités. Personne n’est mis de côté, chacun compte. Pour garantir un cadre sécurisé et professionnel, le projet s’appuie sur deux partenaires, l’ADAPEI et l’EPAS 65, parties prenantes de la formation et de l’intégration des personnes accompagnées.
Un restaurant ouvert à tous. La Mêlée proposera une cuisine traditionnelle, généreuse et familiale, avec un menu complet à 16 €. Le restaurant sera ouvert le midi, de 9 h à 17 h, avec des ouvertures sur demande pour les groupes et les événements : Saint-Valentin, Fête de la musique, fêtes de village, soirées thématiques. Bien plus qu’un restaurant, La Mêlée se veut un lieu d’accompagnement et de valorisation, où la différence devient une force.
L’ouverture au public est prévue le lundi 1er décembre à partir de 9 h.
L’inauguration, sur invitation uniquement, aura lieu ce samedi 29 novembre à partir de 18 h.
Recueilli par J.-P. Duluc
