Le lycée des métiers de l’Arrouza a participé en Suède à une sorte de « coupe d’Europe » des écoles d’hôtellerie et de tourisme. Une élève lourdaise a même glané la médaille d’argent dans le concours de préparation de cocktails.
C’est une expérience assez unique que six élèves de terminale du lycée des métiers de l’Arrouza, à Lourdes, ont eu l’opportunité de vivre. La semaine dernière, accompagnés d’une partie de l’équipe éducative, ils se sont rendus à Vasteras, en Suède, pour participer aux concours de l’AEHT, l’association européenne des écoles d’hôtellerie et de tourisme. Chaque année, celle-ci organise une sorte de « coupe d’Europe » des lycées hôteliers, réunissant des élèves de tout le continent autour d’épreuves liées à leur cursus.
Cette édition suédoise a réuni pas moins de 400 lycéens venant de 20 pays différents. Le lycée de l’Arrouza est d’ailleurs le seul de la région Occitanie à y avoir participé. « Le principe de ce concours est assez original, présente Frédéric Delga, directeur délégué aux formations professionnelles et techniques de l’établissement lourdais, aux côtés d’Anne Clavé, la proviseure. Chaque épreuve s’effectue en binôme (ou en trinôme), avec obligatoirement un jeune venant d’un autre pays. Nos élèves ont par exemple fait équipe avec un Néerlandais, une Autrichienne, une Lituanienne… Ils sont alors obligés de communiquer entre eux en anglais. Le concours a donc à la fois un côté compétition mais aussi un côté européen, de rencontres et d’échanges entre les jeunes. Ce qui colle parfaitement à la politique du lycée de l’Arrouza avec le programme Erasmus. »
Une belle médaille d’argent
Venant de Lourdes, ils sont donc cinq filles (Nathaelle, Lily, Garance, Marie et Tami) et un garçon (Alexandre) à avoir participé à la compétition de l’AEHT. Avec chacun leur épreuve : sommellerie, cuisine, réception/front office, cocktails, art culinaire, etc.
« C’était beaucoup de pression mais on n’en tire que du bon. C’est déjà une chance d’être allée en Suède, confie Garance, qui a pris part au concours de service en restaurant. Pour ma part, avec ma binôme, on était évaluées sur tout un service : le pliage des serviettes, la communication avec les clients, nos connaissances sur le vin, la découpe du poisson… Ce n’était pas évident mais le jury était très bienveillant. »
Dans leurs épreuves respectives, les lycéens lourdais sont loin d’avoir démérité. Tami, élève en « sciences et technologies de l’hôtellerie et de la restauration », a même brillé dans le concours de préparation de cocktails. Avec sa binôme autrichienne, elles se sont démarquées en confectionnant un cocktail sur le thème de la crêpe Suzette. Leur préparation à base de sirop de caramel, de crème, de rhum et de jus d’orange a séduit le jury, qui leur a attribué une superbe deuxième place, synonyme de médaille d’argent. « On s’est super bien entendues avec ma partenaire, reconnaît Tami (16 ans). Mais, franchement, on ne s’attendait pas à cette médaille. J’étais choquée ! C’était formidable de gagner ! »
Cette performance a conclu en beauté la semaine suédoise des lycéens et des professeurs de l’Arrouza, dont l’établissement prévoit déjà de participer aux concours l’an prochain, à Bologne en Italie.
