Faire un arrêt devant le stand de Jérôme Sanchez, sur le marché dominical, équivaut à un voyage gustatif en Espagne, d’où il est originaire, tant ce sympathique commerçant vante avec passion les produits qu’il vend et propose même à la dégustation. Charcuteries ibériques d’appellation d’origine protégée (fabriquées du côté de Salamanque), huile d’olive extra-vierge d’Extremadure, vins espagnols… la qualité est au rendez-vous et le bouche-à-oreille en fait la meilleure des publicités.
Depuis trois mois sur le marché de Bordères, ses conseils, ses explications sur le célèbre pata negra, les lomo, chorizo et autre morcilla… sont très appréciés de la clientèle.
À côté de sa vitrine, un coin gourmand permet de s’attarder à la dégustation avec la possibilité de manger sur place. D’ailleurs, ce que Jérôme apprécie à Bordères, ce sont les marchés gourmands, le premier dimanche du mois, où ses assiettes de charcuterie sont très demandées à l’heure de l’apéro !
Par ailleurs, en plus de son activité sur les marchés de Tarbes, Vic, Bordères et l’été en montagne, Jérôme Sanchez est aussi traiteur en spécialités espagnoles (paella…) et buffets froids pour toutes les occasions.
