Pauline Biervoye lancera début 2027 « Montanea », sa marque artisanale de barres de céréales, granola et fruits secs. Des produits sans additifs fabriqués directement à Lourdes par la jeune entrepreneuse de 23 ans. Rencontre.
C’est un projet qu’elle mûrit depuis des mois et qui est sur le point de se concrétiser. En début d’année 2027, Pauline Biervoye, une Lourdaise de 23 ans, lancera officiellement « Montanea », sa marque artisanale de barres de céréales, granola et fruits secs qu’elle a développée de A à Z.
Une aventure entrepreneuriale débutée il y a plus d’un an et demi suite à un constat personnel. « J’ai fait une randonnée au pic du Midi et, au sommet, je voulais manger un petit encas, raconte cette amoureuse de la montagne. Malheureusement, je l’avais oublié chez moi et je suis donc allée acheter une barre de céréales dans un magasin. En regardant l’emballage, j’ai trouvé dommage que ce produit, certes industriel, comporte autant de colorants, conservateurs et autres additifs… Ç’a été le déclic qui m’a donné envie de créer mes propres barres de céréales avec uniquement des produits bruts et sans artifice. »
Fabrication artisanale et locale
Pendant des mois, Pauline a alors élaboré, testé et affiné des recettes pour que le goût, la texture et la couleur soient à la hauteur de ses attentes. À ce jour, elle a développé quatre barres différentes (miel et noix ; chocolat et noisettes ; myrtilles et amandes ; abricots et amandes) qui seront commercialisées à partir du mois de février sur son site internet et chez des revendeurs qu’elle est en train de démarcher, dans le département notamment.
Car si elle est originaire de Bordeaux, la jeune entrepreneuse ne se voyait pas lancer sa marque ailleurs que dans les Pyrénées qu’elle affectionne particulièrement. C’est pourquoi elle est venue s’installer à Lourdes en début d’année, où elle a trouvé un local pour en faire son laboratoire de production. « Mon ambition est de proposer des produits simples et naturels, fabriqués artisanalement ici à Lourdes, appuie celle qui travaillait auparavant dans l’industrie agroalimentaire en Gironde. Dans la mesure du possible, je me fournis auprès de producteurs locaux. Par exemple, le miel vient d’une apicultrice d’Argelès-Gazost, les noix sont du Gers, les amandes et les noisettes des Pyrénées-Atlantiques, l’huile est produite dans les Hautes-Pyrénées, etc. »
Des barres de céréales mais pas que
Avec pour devise « Née des montagnes pour nourrir l’effort », la marque Montanea de la jeune Lourdaise veut proposer des produits pensés aussi bien pour les sportifs et les randonneurs que pour les personnes recherchant une pause gourmande au quotidien. En plus des barres de céréales, Pauline a notamment développé une gamme de fruits secs, conditionnés en sachet de 250 g ou en portion individuelle de 30 g, ainsi qu’une gamme de granola. À l’avenir, elle réfléchit également à élaborer d’autres produits comme des « energy balls », des boules énergétiques riches en glucides ou en protéines.
« En fait, j’ai plein d’idées pour faire grandir la marque, sourit cette passionnée de randonnée et de ski. C’est sûr que c’est un gros challenge de créer sa propre entreprise parce qu’on ne maîtrise pas tout… Mais depuis que je suis petite, j’ai toujours eu la volonté d’entreprendre. Et avec Montanea, j’ai trouvé un projet qui m’anime énormément au quotidien. » Après plusieurs mois de préparation et d’élaboration en coulisses, Pauline s’apprête donc à commercialiser ses premiers produits en début d’année 2027. Le début d’une nouvelle aventure tant professionnelle que personnelle pour la fondatrice de Montanea, qui a l’habitude de viser les sommets…
